이천 지역은 일교차가 크고 일조량이 풍부하여 쌀의 결실이 좋습니다. 밥맛을 해치는 단백질 함량이 낮고 비타민, 필수아미노산이 풍부하여 밥을 지었을 때 윤기와 찰기가 오래 유지되는 장점이 있습니다